L’acqua è una risorsa essenziale per la vita e la salute. Ogni tipo di acqua da bere ha caratteristiche specifiche che possono influenzare il nostro benessere. Tra questi, il residuo fisso è un parametro importante da considerare quando scegliamo quale acqua consumare. Ma cosa si intende esattamente per “residuo fisso” e quali sono le differenze tra le varie acque disponibili sul mercato? In questo articolo, esploreremo le caratteristiche del residuo fisso e come queste possono influenzarne le caratteristiche.

Cos’è il Residuo Fisso?

Il residuo fisso rappresenta la quantità di sali minerali disciolti nell’acqua, misurata in milligrammi per litro (mg/L), che rimane dopo l’evaporazione di un litro di acqua a 180°C. Questo parametro fornisce un’indicazione del contenuto minerale complessivo dell’acqua e può variare notevolmente tra diverse sorgenti e marche di acqua.

Classificazione in Base al Residuo Fisso

L’acqua può essere classificata in base al suo contenuto di residuo fisso in diverse categorie:

• Minimamente mineralizzata (<50 mg/L):

Queste acque contengono una quantità molto bassa di minerali. Sono ideali per chi desidera un’acqua leggera e purificante, spesso utilizzata per le diete a basso contenuto di sodio o per preparare alimenti per neonati.

• Oligominerale (50-500 mg/L):

Contiene una quantità moderata di sali minerali. È comunemente scelta per il consumo quotidiano grazie al suo equilibrio tra purezza e contenuto minerale.

• Minerale (500-1500 mg/L):

Ha un contenuto di sali minerali più elevato. Può avere proprietà terapeutiche specifiche, utili per particolari condizioni di salute.

• Ricca di sali minerali (>1500 mg/L):

Molto mineralizzata, spesso utilizzata per scopi terapeutici sotto consiglio medico. Può non essere adatta per il consumo quotidiano a lungo termine a causa dell’alto contenuto di minerali.

Benefici e Considerazioni del Residuo Fisso nell’Acqua

Acque Minimamente Mineralizzate

• Benefici: Ottime per la diuresi e la depurazione dell’organismo. Possono aiutare a ridurre la ritenzione idrica e a facilitare la funzione renale.
• Considerazioni: Possono non fornire sufficienti minerali essenziali per chi ha una dieta povera di nutrienti.

Acque Oligominerali

• Benefici: Bilanciate per il consumo quotidiano, forniscono una quantità adeguata di minerali senza sovraccaricare l’organismo.
• Considerazioni: Ideali per la maggior parte delle persone, ma potrebbero non soddisfare le esigenze di chi ha bisogni minerali specifici.

Acque Minerali

• Benefici: Possono supportare particolari esigenze nutrizionali e fornire benefici terapeutici. Ad esempio, acque ricche di calcio possono essere utili per la salute delle ossa.
• Considerazioni: Il consumo regolare dovrebbe essere valutato in base alle esigenze individuali e alle condizioni di salute.

Acque Ricche di Sali Minerali

• Benefici: Spesso utilizzate per scopi terapeutici, come il trattamento di carenze minerali specifiche o disturbi digestivi.
• Considerazioni: Non consigliate per il consumo quotidiano a lungo termine. Possono influenzare la pressione sanguigna e la funzione renale.

A cura della dott.ssa Gaia Ardossi

Conclusioni

La scelta dell’acqua da bere non dovrebbe essere casuale, ma basata sulle esigenze specifiche di ciascuno. Il residuo fisso è un parametro cruciale che ci aiuta a capire il contenuto minerale dell’acqua e a scegliere quella più adatta alle nostre necessità. Al Centro Colombo Genova, la dott.ssa Gaia Ardossi  offre consulenze nutrizionali personalizzate per aiutarti a comprendere meglio le tue esigenze nutrizionali e a scegliere l’acqua più adatta al tuo benes

Il sale è uno degli elementi più comuni nella nostra dieta quotidiana, ma spesso viene considerato con ambivalenza. Da una parte, è essenziale per diverse funzioni corporee; dall’altra, il suo consumo eccessivo è associato a gravi problemi di salute. In questo articolo, esploreremo l’importanza del sale nell’alimentazione, il suo ruolo biologico, le fonti alimentari, i rischi associati a un consumo eccessivo e le linee guida per un’assunzione equilibrata.

Il Ruolo nel Corpo Umano

Il sale, chimicamente noto come cloruro di sodio (NaCl), è fondamentale per molte funzioni fisiologiche. Ecco alcuni dei suoi ruoli principali:

• Regolazione dei fluidi corporei: Il sodio, un componente del sale, aiuta a mantenere l’equilibrio dei fluidi all’interno e all’esterno delle cellule.
• Funzione nervosa: Il sodio è cruciale per la trasmissione degli impulsi nervosi, che permettono la comunicazione tra il cervello e il resto del corpo.
• Contrazione muscolare: Sia il sodio che il cloruro sono essenziali per la contrazione e il rilassamento dei muscoli.
• Equilibrio elettrolitico: Il sale contribuisce a mantenere la giusta pressione osmotica nei fluidi corporei, essenziale per la funzione cellulare.

Fonti Alimentari

Il sale si trova naturalmente in molti alimenti e viene anche aggiunto durante la lavorazione e la preparazione dei cibi. Le principali fonti alimentari includono:

• Alimenti trasformati: Pane, cereali per la colazione, zuppe in scatola e cibi pronti.
• Condimenti e salse: Sale da tavola, salsa di soia, ketchup e altri condimenti.
• Snack salati: Patatine, popcorn e noci salate.
• Carni lavorate: Prosciutto, salsicce e salumi.
• Prodotti lattiero-caseari: Alcuni formaggi e latticini.

Benefici e Rischi del Consumo di Sale

Benefici

• Mantenimento dell’equilibrio idrico: Il sale aiuta a regolare il volume dei liquidi corporei.
• Funzione nervosa e muscolare: È essenziale per la trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione muscolare.

Rischi

Un consumo eccessivo del cloruro di sodio può portare a vari problemi di salute, tra cui:

• Ipertensione arteriosa: L’eccesso di sodio può aumentare la pressione sanguigna, un fattore di rischio per malattie cardiache e ictus.
• Malattie cardiovascolari: L’ipertensione non controllata può portare a danni al cuore e ai vasi sanguigni.
• Ritenzione idrica: Un alto contenuto di sodio può causare gonfiore e ritenzione di liquidi.
• Problemi renali: Un eccessivo consumo di sodio può sovraccaricare i reni, aumentando il rischio di calcoli renali e insufficienza renale.

Linee Guida per un Consumo Adeguato di Sale

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di limitare l’assunzione di sodio a meno di 2.000 milligrammi al giorno, equivalenti a circa 5 grammi di sale da tavola.

Consigli Pratici

• Leggi le etichette alimentari: Controlla il contenuto di sodio nei prodotti confezionati.
• Limita il consumo di alimenti trasformati: Opta per cibi freschi e non trasformati.
• Usa meno sale in cucina: Sperimenta con erbe e spezie per insaporire i cibi.
• Mangia fuori con attenzione: Chiedi che i tuoi pasti siano preparati con poco o nessun sale aggiunto.

Conclusione

Il sale è un elemento essenziale nella nostra dieta, ma è importante consumarlo con moderazione. Un eccessivo apporto di sale può portare a seri problemi di salute, mentre una quantità adeguata è fondamentale per il corretto funzionamento del corpo. Consultare una nutrizionista può aiutare a bilanciare l’assunzione di sale e a sviluppare abitudini alimentari salutari.

A cura della Dott.ssa Gaia Ardossi
Nutrizionista del Centro Colombo Genova

Presso il Centro Colombo Genova, offriamo consulenze nutrizionali personalizzate per aiutarti a gestire la tua alimentazione in modo equilibrato e salutare. Contattaci per saperne di più e per prenotare una consulenza con i nostri esperti.

Gli integratori alimentari sono diventati sempre più popolari negli ultimi decenni, spinti dalla promessa di migliorare la salute, aumentare le prestazioni sportive e favorire il benessere generale. Tuttavia, l’abuso di integratori alimentari è un fenomeno diffuso che comporta rischi per la salute e può avere conseguenze negative a lungo termine. In questo articolo, esploreremo i rischi associati all’abuso di integratori alimentari e le considerazioni importanti da tenere a mente.

Cos’è l’Abuso di Integratori Alimentari?

L’abuso di integratori alimentari si verifica quando una persona assume quantità eccessive di integratori o li utilizza in modo inappropriato, spesso oltre le dosi raccomandate o senza una supervisione medica adeguata. Questo può includere l’assunzione di più integratori di quanto necessario, l’uso di integratori senza una reale necessità o l’assunzione di integratori in combinazione con altri farmaci senza una valutazione medica.

Rischi per la Salute dell’Abuso di Integratori Alimentari

• Effetti Collaterali: Gli integratori alimentari possono causare effetti collaterali indesiderati quando assunti in dosi eccessive o in combinazione con altri farmaci. Questi effetti collaterali possono includere disturbi gastrointestinali, mal di testa, nervosismo, irritabilità, disturbi del sonno e altri sintomi.
• Tossicità da Sovradosaggio: Alcuni integratori, come le vitamine liposolubili (A, D, E, K) e i minerali come il ferro e il selenio, possono diventare tossici se assunti in dosi eccessive. Questo può causare danni agli organi, disfunzioni metaboliche e altri problemi di salute.
• Interazioni Farmacologiche: Gli integratori alimentari possono interagire con altri farmaci, influenzandone l’efficacia o aumentando il rischio di effetti collaterali. È importante informare il medico di tutti gli integratori alimentari assunti per evitare interazioni dannose con altri farmaci.
• Dipendenza Psicologica: L’abuso di integratori alimentari può portare a dipendenza psicologica, con la persona che si sente dipendente dall’assunzione regolare di integratori per sentirsi bene o per soddisfare una percezione di miglioramento della salute.
• Rischio di Effetti a Lungo Termine: L’assunzione cronica e non controllata di integratori alimentari può aumentare il rischio di effetti avversi a lungo termine, come danni renali, danni epatici, disfunzioni metaboliche e altri problemi di salute.

Considerazioni Importanti sull’Uso degli Integratori Alimentari

• Consultare un Professionista della Salute: Prima di iniziare qualsiasi regime di integrazione, è importante consultare un professionista della salute, come un medico o un dietista/nutrizionista, per valutare la necessità degli integratori e ricevere consigli personalizzati.
• Seguire le Raccomandazioni di Dosaggio: È fondamentale seguire le dosi raccomandate degli integratori alimentari e evitare l’assunzione di dosi eccessive. Un eccesso di integratori non equivale a maggiori benefici per la salute e può essere dannoso.
• Scegliere Prodotti Affidabili: Acquistare integratori alimentari da fonti affidabili e rispettabili per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti. Prestare attenzione alle dichiarazioni sulle etichette e scegliere integratori che siano stati testati da organizzazioni indipendenti.
• Monitorare la Salute: Monitorare attentamente la propria salute e segnalare eventuali effetti collaterali o cambiamenti nel benessere al medico. È importante essere consapevoli dei segnali di allarme e interrompere l’assunzione di integratori se si verificano problemi di salute.

Conclusioni

In conclusione, mentre gli integratori alimentari possono essere utili come parte di uno stile di vita sano, è fondamentale utilizzarli in modo responsabile e consapevole. L’abuso di integratori alimentari comporta rischi per la salute e può avere conseguenze negative a lungo termine. Consultare sempre un professionista della salute prima di iniziare qualsiasi regime di integrazione e prestare attenzione alla qualità, alla sicurezza e al dosaggio degli integratori utilizzati.

Cos’è la celiachia?

La celiachia è una malattia autoimmune cronica che colpisce l’intestino tenue delle persone geneticamente predisposte. È una allergia al glutine, una proteina presente nel grano, segale, orzo e derivati. Quando una persona affetta da celiachia consuma glutine, il sistema immunitario reagisce attaccando l’intestino tenue, danneggiando le piccole protuberanze a forma di dita chiamate villi intestinali.

I villi intestinali sono responsabili dell’assorbimento dei nutrienti dai cibi che consumiamo. Quando sono danneggiati, l’intestino non può svolgere correttamente la sua funzione di assorbimento, portando a carenze nutrizionali e altri sintomi correlati.

I sintomi possono variare da persona a persona e includono disturbi gastrointestinali come diarrea, dolore addominale, gonfiore e perdita di peso. Altri sintomi possono riguardare il sistema nervoso (mal di testa, depressione, problemi di concentrazione), la pelle (eruzioni cutanee), le ossa (osteoporosi), la fertilità (difficoltà di concepimento) e altro ancora.

La diagnosi si basa su una combinazione di sintomi, esami del sangue specifici (dosaggio degli anticorpi antigliadina, anti-transglutaminasi, anti-endomisio). Inoltre è necessaria una biopsia dell’intestino tenue per valutare il danneggiamento dei villi.

Trattamento della celiachia

Il trattamento principale per questa problematica è una rigorosa dieta senza glutine per tutta la vita. Ciò significa evitare alimenti che contengono grano, segale, orzo e tutti i loro derivati. Fortunatamente, esistono oggi molti prodotti senza glutine disponibili sul mercato, e molte persone con celiachia possono condurre una vita normale e sana seguendo una dieta adeguata.

Quale professionista diagnostica la celiachia?

Il professionista medico responsabile della diagnosi è generalmente un gastroenterologo. Il gastroenterologo è un medico specializzato nelle malattie dell’apparato digerente, compreso l’intestino tenue, dove si manifestano i danni causati dalla celiachia.

Quando una persona sospetta di avere la celiachia o presenta sintomi correlati, è consigliabile consultare un medico di base o un medico di famiglia, che potrà effettuare una valutazione preliminare e richiedere i test diagnostici appropriati. Il medico può quindi indirizzare il paziente a un gastroenterologo per ulteriori valutazioni e conferma della diagnosi.

In alcuni casi, altri specialisti medici possono essere coinvolti nella diagnosi e nella gestione della celiachia. Dietisti specializzati in diete senza glutine, allergologi o immunologi per valutare altre condizioni correlate, come le allergie alimentari o le malattie autoimmuni associate alla celiachia.

È importante cercare un professionista medico qualificato e specializzato nella diagnosi e nel trattamento della celiachia per una valutazione accurata e un’adeguata gestione della malattia.

Quali esami necessitano per la diagnosi?

Per la diagnosi della celiachia, di solito vengono utilizzati una combinazione di esami del sangue specifici e una biopsia dell’intestino tenue. Ecco gli esami principali:

1. Esami del sangue per gli anticorpi:

· Anticorpi antigliadina (AGA): misurano la presenza di anticorpi contro la gliadina, una componente del glutine.

· Anticorpi anti-transglutaminasi (anti-tTG): rilevano gli anticorpi che agiscono contro l’enzima transglutaminasi, che è spesso elevato nelle persone con celiachia.

· Anticorpi anti-endomisio (EMA): rilevano la presenza di anticorpi che attaccano il tessuto endomisiale presente nell’intestino tenue.

2. Esami genetici:

· Test HLA-DQ2 e HLA-DQ8: determinano la presenza dei geni associati alla celiachia. Tuttavia, è importante notare che la presenza di questi geni non conferma necessariamente la presenza della malattia, poiché molti individui che hanno i geni associati non sviluppano la celiachia.

3. Biopsia dell’intestino tenue:

·Questo è il test definitivo per la diagnosi di celiachia. Viene eseguito mediante endoscopia digestiva alta, in cui viene prelevato un piccolo campione di tessuto dall’intestino tenue. Il campione viene poi analizzato al microscopio per valutare la presenza di danni ai villi intestinali caratteristici della celiachia.

È importante notare che, per ottenere risultati accurati, la persona deve continuare a consumare glutine prima dei test, in quanto una dieta priva di glutine può influire sui risultati e dare un falso negativo.

In alcuni casi, può essere necessario eseguire ulteriori test o consultare altri specialisti per valutare eventuali complicanze o condizioni associate alla celiachia.

Dopo la diagnosi è necessario una valutazione presso un nutrizionista che saprà formulare la dieta necessarie nonchè la corretta integrazione nel caso di una patologia diagnosticata .

Solo così avremo oltre alla regressione e scomparsa dei sintomi , la garanzia di una corretta alimentazione

Quale professionista è più indicato per un piano alimentare?

dietista o un nutrizionista specializzato nella gestione della celiachia e delle diete senza glutine.

Un dietista o un nutrizionista esperto nella celiachia può fornire consulenza personalizzata sulla dieta senza glutine, aiutando a pianificare pasti bilanciati, a identificare gli alimenti da evitare e a individuare alternative senza glutine. Possono anche fornire informazioni sulle etichette degli alimenti, sull’acquisto e sulla preparazione di cibi senza glutine, e sul soddisfacimento dei requisiti nutrizionali specifici per chi ha la celiachia.

Questi professionisti lavorano in collaborazione con il paziente per comprendere le sue esigenze nutrizionali, tenendo conto di fattori come età, peso, stato di salute e preferenze alimentari. Possono anche essere in grado di offrire supporto psicologico ed educativo per affrontare gli aspetti emotivi e pratici della gestione della celiachia e della dieta senza glutine.

La consulenza di un dietista o di un nutrizionista specializzato nella celiachia è particolarmente importante. Questo per garantire che la dieta senza glutine sia equilibrata, varia e nutrizionalmente completa, al fine di evitare carenze di nutrienti e promuovere una buona salute generale.

È consigliabile cercare un professionista che abbia esperienza specifica nella gestione della celiachia e che sia aggiornato sulle ultime informazioni e raccomandazioni riguardanti la dieta senza glutine.

Mai come in questo caso il fai da te !!

a cura della dott.ssa Carola Bonaretti – Nutrizionista

Secondo la Medicina Tradizionale Cinese (MTC) l’intestino viene visto come “l’area dell’ombelico, il centro dell’energia, il mare del qi”, dove per “qi” si intende l’energia vitale. Secondo questa visione, concentrarsi su ciò equivale al favorire un’interazione tra tutti gli organi del nostro corpo, stimolando così una condizione di benessere e longevità del nostro intero organismo. Vi starete sicuramente chiedendo secondo quali principi!

La comunità scientifica ha ormai pienamente riconosciuto l’esistenza della cosiddetta “asse intestino-cervello”, ma di cosa si tratta esattamente? L’intestino, che possiamo definire “secondo cervello o cervello enterico”, entra in azione varie volte nel corso della nostra giornata, e la sua funzione è molto simile a quella del cervello cranico, già conosciuto da tutti noi. A livello intestinale sono infatti presenti veri e propri neuroni digerenti, situati tra due strati muscolari dell’apparato digerente. Questi neuroni producono neurotrasmettitori e ormoni, molecole chimiche simili a quelle prodotte dal cervello cranico, necessarie per le comunicazioni intercellulari e per il corretto funzionamento dell’organismo.

Il cervello enterico assimila gli eventi e le emozioni che derivano dal cervello cranico, così come quest’ultimo può condizionare i processi digestivi. In pratica si influenzano a vicenda, per questo si parla di un’asse tra i due organi.

Sarà capitato a tutti, almeno una volta, di vivere una situazione di forte stress, dolore o tristezza che ci facesse perdere l’appetito. Un evento traumatico, una sensazione di ansia e paura possono provocare ad esempio nausea, vomito, il classico mal di pancia o un attacco di dissenteria. Se invece siamo tristi, ci sentiamo soli, o stiamo cercando di elaborare una delusione sarà facile per molte persone trovare un po’ di conforto nel cibo, specialmente nei carboidrati o nei dolci che diventano appunto “comfort food”. Dopo aver mangiato verranno liberate una serie di molecole chimiche in entrambi i cervelli, che doneranno una temporanea sensazione di serenità e benessere. Viceversa, ad alcune persone “si chiude lo stomaco”. In caso di costipazione invece ci sentiremo appesantiti, gonfi, affaticati e con poco appetito, cosa che si rifletterà anche sull’umore e sul nostro rendimento nel corso della giornata. Al contrario, una buona regolarità intestinale già di prima mattina ci lascia con una sensazione di benessere e leggerezza, facendoci iniziare bene la giornata!

Insomma, per quanto l’intestino possa essere apparentemente poco interessante e puzzolente per ovvi motivi, è in realtà un mondo da scoprire. Gli studi scientifici a riguardo sono in forte aumento, soprattutto per quella che è la flora batterica intestinale o microbiota intestinale, la cui alterazione viene associata a diverse patologie. È stato più volte dimostrato che una dieta sana, variegata ed equilibrata è in grado di agire positivamente sull’equilibrio della nostra flora batterica, e di conseguenza sul nostro stato di salute. Viceversa, uno squilibrio a livello enterico correla con alterazioni metaboliche e altre patologie, dal diabete all’obesità, passando per Morbo di Parkinson o Alzheimer.

L’importanza della Prima Colazione

Quante volte abbiamo sentito dire che la colazione è il pasto più importante della giornata? Tante, ed è proprio così! L’evidenza scientifica è ormai concorde nel promuovere e sostenere il concetto che una prima colazione equilibrata favorisca lo sviluppo di un buono stato di nutrizione e, di conseguenza, di salute.

Chi consuma abitualmente la colazione presenta infatti un maggior apporto di micronutrienti, critici in alcune fasce di età (calcio, ferro, zinco, e vitamina C). E chi non la consuma? Un recente studio condotto su un campione di bambini statunitensi di 9-12 anni ha dimostrato che chi omette la prima colazione tende a consumare più spuntini nel corso della giornata, assumendo così una quota maggiore di zuccheri aggiunti, additivi e conservanti (tipici dei prodotti industriali, quali snack e merendine).

Se ancora non vi ho convinti ecco qua cinque buoni motivi per introdurre la prima colazione nella vostra giornata:

1. Aiuta a gestire il senso di fame

2. Migliora la qualità nutrizionale complessiva della dieta

3. Migliora le prestazioni cognitive (pensiamo ad un bambino che va a scuola!)

4. Riduce il rischio di sovrappeso e obesità

5. Riduce il rischio di patologie cardiovascolari

È importante per tutti la prima colazione?

Assolutamente si, adulti compresi. In particolare per le categorie dei cosiddetti “pazienti speciali” quali lo sportivo, la donna in gravidanza e l’anziano. In quest’ultimo caso una buona colazione può aiutare a preservare la salute delle ossa, la forza e la massa muscolare. Nello sportivo invece una colazione completa è fondamentale per garantire una buona performance. Mentre nella donna in gravidanza contribuisce al raggiungimento dell’aumentato fabbisogno energetico quotidiano (soprattutto nel secondo e nel terzo trimestre di gravidanza). Una colazione medio abbondante dovrebbe apportare tra il 15% e il 25% del fabbisogno energetico giornaliero. La domanda ora sorge spontanea: è meglio una colazione dolce o salata? Non esiste una colazione ideale. Dolce o salata che sia le caratteristiche nutrizionali derivano dalla combinazione dei diversi alimenti. In generale, una colazione completa dovrebbe fornire un mix di carboidrati, zuccheri semplici, proteine, fibre e una piccola quota di grassi. Libero spazio alla fantasia dunque!

Gelato, come scegliere quello migliore?

Il gelato è uno dei dolci preferiti in estate, ma non solo; la presenza di circa 20 mila gelaterie sul territorio nazionale, attive tutto l’anno, è indice di come questo alimento sia sicuramente uno tra i più graditi da gli italiani.
Quali dovrebbero essere gli ingredienti base? Latte, zucchero, panna e uova per la maggior parte dei gusti alle creme, ai quali sono poi aggiunti gli ingredienti che caratterizzano il gusto (cioccolato, noccioa, ecc). Ancora più semplice la ricetta del gelato alla frutta, solitamente chiamato sorbetto: acqua, zucchero e frutta fresca.
Esistono due tipi di gelato quello industriale confezionato, che si compra al supermercato (gelato con il biscotto, cornetto, ricoperto ecc) e quello venduto in coni e coppette che si acquista in gelateria e viene definito di tipo “artigianale”. Tralasciando quello di tipo industriale confezionato, cerchiamo di capire come possiamo identificare un gelato “fresco” artigianale di qualità; lo possiamo capire meglio osservando la lista ingredienti, che
deve essere presente all’interno del negozio e che vengono utilizzati per la preparazione e mantecatura del gelato.
Spesso ad una base composta da addensanti ed emulsionanti, si agggiunge frutta fresca, pasta di frutta secca a guscio, cacao di alta qualità o meno e c’è  addirittura chi utilizza semilavorati pronti a cui basta aggiungere solamente l’acqua. E le materie base? Viene utilizzato latte fresco o a lunga conservazione? intero o  scremato? La panna è fresca o UHT? Le uova sono fresche, da produzioni biologiche o da allevamenti in batteria? O addirittura si tratta di tuorli pastorizzati? Quindi possiamo capire come, spesso, prendere un gelato in gelateria non
sia sinonimo di qualità migliore rispetto a quello acquistato al supermercato. Trattandosi di un alimento alquanto calorico, ricco di zuccheri semplici e di grassi saturi,  cerchiamo di acquistarlo di buona qualità quindi
accertiamoci delle materie prime, senza ripiegare in gusti fatti con latte vegetale (pensando sia più leggero o più light) o magari optando per gusti alla frutta, anche se piacciono meno, che contengono molti più zuccheri di quelli alle creme. Evitiamo di utilizzare il gelato come sostituto del pasto, dal punto di vista nutrizionale non è assolutamente paragonabile, oltre a non fornire lo stesso grado di sazietà, ma consumiamolo piuttosto come merenda ogni tanto, limitando le dimensioni di cono o coppetta. Se vogliamo comunque tenere a bada la linea, evitiamo i gusti troppo elaborati (bacio, cassata, variegato al cioccolato ecc) ed evitiamo anche ghiaccioli e granite pensando di risparmiare calorie; sono fatti esclusivamente a base di acqua e zucchero e nella peggiore dei casi,
sciroppi e coloranti aggiunti, con la conseguenza di causare un elevato picco glicemico che  contribuirà a fare venire ancora più fame dopo poco tempo dal consumo.
Infine, se il gelato è per i bambini, evitiamo tutti i gusti un po’ “fantastici” come puffo, cookies o altri gusti strani, sicuramente a base di additivi come aromi e coloranti. Ricordiamoci che se la nostra alimentazione è sana ed equilibrata, possiamo tranquillamente concederci un gelato a settimana senza troppi rimpianti, optando magari per un gelato con un gusto alla frutta e uno alle creme.